踏青外带的小点心——蔓越莓司康
原本是三角形的司康,经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位,不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡,它的松软和着顺滑的茶或咖啡,都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。 司康介于蛋糕和饼干之间,做法简单便捷,刚刚的出炉的司康冒着热气,最是诱人,加入酸酸甜甜的蔓越莓,更加容易入口,实在难忘, ,也特别适合外出踏青带的点心
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步骤1/14
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除了盐、黄油和蔓越莓干外,把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
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步骤2/14
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加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可
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步骤3/14
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把揉好的面团搓圆包上保鲜纸,进行室温发酵至2倍大,温度27-29度
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步骤4/14
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发酵好的面团,用手戳个洞,不回缩代表发酵完成
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步骤5/14
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发酵完后,取出面团按压排气
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步骤6/14
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将面团压扁,撒上蔓越莓干
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步骤7/14
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然后,把面团搓圆,用擀面仗向四周压扁
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步骤8/14
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平均切成八块
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步骤9/14
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切好的面团有距离的摆放在烤盘上
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步骤10/14
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放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度70度,时间30分钟
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步骤11/14
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发酵完毕,表面刷上一层全蛋液
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步骤12/14
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烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟金黄色即可,出炉
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步骤13/14
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出炉后配上茶很惬意
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-03
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