牛肉芹菜蛋饺
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 金灿灿的蛋饺,一个个小巧又讨喜。自从我学会了这个做法,简直是如获至宝。不过千万别在外面买这样的小蛋饺或者丸子,馅料和卫生都实在不能让我放心,还是自己挑选食材做给宝宝吃,健康又卫生
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步骤1/18
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准备食材:鸡蛋1个,玉米淀粉3克,牛肉40克,芹菜20克。PS:牛肉可以选择牛里脊肉,肉筋少,肉质比较嫩。
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将芹菜用开水焯30秒,去除芹菜中的亚硝酸盐以及残留农药。
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步骤3/18
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把芹菜捞出放入凉水中放凉,切得碎碎的。PS:如果是小宝宝吃的话,最好再切得碎一些,方便宝宝嚼动。
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步骤4/18
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把牛肉切成小块。PS:如果宝宝怕腥的话,可以把牛肉块加上2片姜倒入温水,浸泡一会,去除腥味。
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步骤5/18
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把牛肉放入搅拌机中,搅打成细腻的肉馅。PS:搅拌肉馅的时候,如果觉得有些搅打不动,有可能是肉馅放的比较少或者过多,稍微调整一下,然后用点动的方法来搅拌肉馅。
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步骤6/18
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把肉馅放入大碗中,加入芹菜碎,稍微搅拌均匀。
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步骤7/18
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再加入2滴亚麻籽油。PS:有的时候宝宝会觉得肉馅吃起来比较柴,咱们可以在肉馅中加入少许植物油调节,让肉馅变的稍微顺滑一些,吃起来也会比较嫩。我一般都在肉馅中加入亚麻籽油,这样能够在宝宝平时的辅食中添加α-亚麻酸,促进宝宝的大脑发育。
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步骤8/18
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用筷子把肉馅搅拌均匀备用。
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步骤9/18
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在锅中刷上少许油,开小火,等到过温热,用小勺摊出一个小蛋饼,用勺子背面轻轻抹匀。
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步骤10/18
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把蛋饼摊至半熟。PS:一定要小火,或者直接关火,用余温慢慢烘熟,因为本身蛋饼比较薄容易熟,如果火候太大,很容易直接把蛋饼煎熟或者煎糊。如果彻底煎熟的话,蛋饼就黏合不起来,封不上口了哈!
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步骤11/18
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接着放入一点点肉馅。PS:肉馅不要放的太多,要不封口的时候很容易露馅哟~
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步骤12/18
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用耐热的硅胶铲慢慢推动蛋饼,如果蛋饼不沾锅底,就把它这样对折。
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步骤13/18
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接着把口这样轻轻按住,就能把口加热封死。
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步骤14/18
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蛋饺做好,把两面都煎至金黄即可。
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步骤15/18
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这个时候的蛋饺还是没有完全熟透的哈!
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步骤16/18
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烧开一锅水,把蛋饺放入开水中煮一下。
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步骤17/18
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轻轻搅拌一下,等到蛋饺飘起来,再煮1分钟左右,待里面肉馅煮熟后,就可以出锅啦~
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最后一步
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除了给宝宝的辅食中添加,咱们大人涮火锅的时候也可以加啊~
有的时候宝宝会觉得肉馅吃起来比较柴,咱们可以在肉馅中加入少许植物油调节,让肉馅变的稍微顺滑一些,吃起来也会比较嫩。
我一般都在肉馅中加入亚麻籽油,这样能够在宝宝平时的辅食中添加α-亚麻酸,促进宝宝的大脑发育。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-03
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