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特百惠教您做火爆朋友圈的网红青团——咸蛋黄肉松青团的做法

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特百惠教您做火爆朋友圈的网红青团——咸蛋黄肉松青团

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清明除了出游踏青，吃青团也是少不了的传统习俗。青团是用艾草混合糯米粉团做成的绿色糕点，从色彩到口感都带着春天的味道。清明将至，一起来做这一枚火爆朋友圈的网红青团——咸蛋黄肉松青团。欢迎喜欢自己动手制作美食的宝宝们加我微信zl25495165，打造更多的美食

食材清单加入采购清单

皮：

、

糯米粉+艾草粉 300g+30g

、

白糖粉 30g

、

水 240g左右

、

馅：

、

肉松 200g

、

咸蛋黄 10个

、

糖粉适量

、

香油适量

、

面粉（可不加）两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料:青皮团：糯米粉200克、小麦淀粉30克、艾草粉30克、糖粉20克、馅料：咸蛋黄5个、肉松100克、黄油或猪油50克、糖20克
步骤2/7 点击查看大图
1、5个鸭蛋煮熟，剖开取出蛋黄部分，然后把蛋黄碾碎和肉松一起搅拌均匀，加两勺糖调味。再加入黄油，一点点慢慢加，把所有食材拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
2、把小麦淀粉糯米粉和20克糖粉搅拌均匀，加入30g艾草粉调匀，再将水慢慢倒入糯米粉中。请根据面团的状态来调节，水慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，否则做出来的青团口感不紧实。
步骤4/7 点击查看大图
3、取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。
步骤5/7 点击查看大图
4、收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆。
步骤6/7 点击查看大图
5、把做好的青团放入特百惠双层蒸霸中，炒锅内加入水，再将蒸霸放入，大火烧开后转小火蒸15-20分钟即可。
最后一步点击查看大图
6、光滑饱满的网红青团就做好了。一口咬下去，味道超棒！这个清明节就做这款不一样的网红青团吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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