自制无谷狗粮(专业版)--格雷系列食谱

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格雷是一只帅气的哈士奇！这款主粮食谱是格雷爸爸在查阅大量专业资料后精心设计的，目的就是打造出一款在营养学参数上完全不输于顶级商业粮的自制食谱，食谱最后会附带相应的营养学知识及喂食方法的文章链接。除了钙以外，本食谱中所有营养元素都来自于天然食材，这一点大部分顶级商业粮都做不到。另外，本食谱在花青素、番茄红素、欧米伽不饱和脂肪酸等AAFCO标准体系无强制规定的有益营养元素方面也有足量的添加，自制粮中水元素的完整保持也能最大化的防止多种人类已知和未知的次生代谢产物的流失，而这些天然食材中的次生代谢产物中必然有很多是对机体有利的。因此，本食谱可以完全替代商业粮，成犬喂食无需添加任何营养品，幼犬喂食可以半量添加商业化的微量元素片和维生素片以满足幼犬发育巅峰期的高水平需求。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1000克

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鲭鱼肉 350克

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豌豆全粉 300克

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鸡蛋 135克(3个)

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菠菜 120克

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南瓜 105克

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胡萝卜 100克

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猪肝 100克

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紫薯全粉 100克

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红薯全粉 100克

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牡蛎肉 80克

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葵花籽油 60克

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番茄 50克

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水发裙带菜 40克

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磷酸氢钙 25克

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甜青椒 15克

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蛋壳粉 15克

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氯化钠/氯化钾 0-15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡胸肉、鲭鱼、猪肝提前做成肉泥，具体方法请查阅本人的另一份食谱《狗粮原料：肉泥》。本食谱标注的重量就是直接称取肉泥的重量。
步骤2/14 点击查看大图
所有蔬菜、南瓜、牡蛎肉和裙带菜一起提前做成海鲜蔬菜泥，具体方法请查阅本人的另一份食谱《狗粮原料：海鲜蔬菜泥》。本食谱标注的重量是两杯(460克)海鲜蔬菜泥中各种食材的配比。
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提前一天将冰箱里冷冻保存的三种肉泥和海鲜蔬菜泥取出自然解冻。
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粉类原料是狗粮的成型剂，在网上各种粗粮店铺都能买到，无谷配方可以避免少数狗狗对谷物蛋白的过敏反应。紫薯全粉跟红薯全粉相比多了大量的花青素及微量元素硒，如果嫌麻烦的话也可以全部用红薯全粉来代替。
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蛋壳粉在网上中药店铺能够买到，磷酸氢钙在网上饲料添加剂店铺能够买到，二者配合使用可以保证狗粮中钙的充足供给，同时还能保证钙磷比在合理的范围内，对于中大型犬而言钙磷比有时比钙的绝对含量还要重要。鸡蛋就用三个就好了，重量差不多。葵花籽油我拍照的时候没有了，就用菜籽油代替了，在油性维生素含量上还是葵花籽油更好一些。如果同时追求更高水平的欧米伽不饱和脂肪酸的话也可以换成更加奢侈的三文鱼油。
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氯化钠(食盐)和氯化钾(代盐)是为了给狗粮提味，为了增加狗狗的食欲，不要相信网上一些狗不能吃盐或者吃盐会有泪痕的谣传，适量摄入钠和钾并不会有什么副作用，狗狗的肾脏正常功能就足以代谢掉这些元素。当然盐类从营养学角度看确实是没必要添加的，所以狗狗不挑食的话就可以不用。
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将上述所有食材放在一起充分混合成泥，我这里使用的是KENWOOD的厨师机和K型浆。注意海鲜蔬菜泥的添加量是460克。
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这是混合均匀后的肉泥，稍微有一点点粘手。
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用手团成350克左右的大肉丸子，放在蒸锅里，大火烧开出气后换中火继续蒸30分钟即可。
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蒸好的肉丸子自然冷却至室温。
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切块后分装冻存，每次解冻一盒冷藏室保存，五日内吃完即可保证新鲜。
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专业食谱必须要有营养学数据，这里提供的数据是依据美国农业部(USDA)发布的2015版营养学数据库(sr28)来计算的，准确性仅次于实验室真实测定。由于数据库中并未收录紫薯这种食材，所以计算时全部采用红薯代替。由于数据库中并未收据碘元素的数据，所以表中碘元素的数值估算来源于网络检索，准确性要稍差。食盐和代盐并不是必须添加的，因此并未参与计算。表中显示的营养元素含量是指扣除水分后每100克狗粮干重(DM)中营养元素的含量，第二列里给出的是美国饲养管理协会(AAFCO)发布的2017版狗粮营养成分工业标准，也是以干重(DM)来计算的，比较一下就能看出来本食谱的营养水平了，全面超越AAFCO标准，这也是业界最高标准。
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喂食指南：这款专业版自制犬粮如果严格按照我的配方来做的话，每100克鲜粮的能量值约为170Kcal，而一般的商业干粮的能量值约为350Kcal/100克，所以按照商业粮的二倍重量来喂食就可以了。不要觉得格雷爸爸的食谱能量密度太低哦，其实这款食谱的成品含水量在60%以上，而商业干粮的含水量不足10%，两张比较就能看出格雷爸爸的食谱能量并不少的，而且原材料里并没有大量的动物脂肪，能量来源有很大比例是肉类蛋白质，是相当健康的配方了。如果想要更科学的决定喂食量的话，可以参考下面提供的公众号里的相关文章《主粮喂食指南》
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格雷爸爸在研究狗狗营养学知识的时候着实查阅了不少专业资料，有一些心得体会，以一些小文章的形式分享给各位铲屎官朋友们，包括营养标准的解读，商业粮选择时应该考虑的问题及如何看懂配料表标签，如何科学的决定每天的喂食量等等，具体内容请关注我的个人公众号查阅(greydaddypetfood)，只为分享，无任何商业因素。祝愿每只狗狗都能永远健康快乐。