虾仁青团
自创的,哈哈。站里那么多大厨做出来的菜,感觉在自家厨房还是达不到的,像这种把乐趣放在做上面的,还是蛮有趣~
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步骤1/12
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超市里买的虾,去头去虾线,用盐或者自己想加的其他调料腌半天,入味。煮熟备用
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步骤2/12
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上山徒步走,朋友告诉我这是艾草,踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫啊。喜极而泣。。。
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步骤3/12
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为了保护良好生态,没有连根拔,在每一颗上都揪了些叶子,反正大片大片的
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步骤4/12
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洗净,开水煮大约1分钟就会变软了。如果有纯碱加一点
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步骤5/12
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凉一些后拧干,切碎,放入破壁机或豆浆机里加适量水榨更碎
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步骤6/12
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榨汁的过程忘了拍了,我用了简易的果汁杯代替,就是这样的。事实证明还是不能偷懒,用这玩意儿更费劲
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步骤7/12
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榨好后倒入稍大容器,这时候有些傻眼,觉得是不是艾草摘多了
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步骤8/12
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加糯米粉和大米粉拌成光滑的面团,硬度为刚好容易成型。两种米的比例大约为4:1
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步骤9/12
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捏一小团,两手拍扁,裹个虾仁
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步骤10/12
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收口,团成圆球
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步骤11/12
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用保鲜膜单独包装,冻入冰箱。新鲜的大火蒸20分钟即可
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最后一步
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这是冷冻后,蒸米饭时顺便在蒸笼里蒸的~下次一定摘个枇杷叶子啥的放在底上,不知道保鲜膜加热会不会有毒
咬一口全是中药味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-02
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