安康鱼茼蒿炖豆腐
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这不是一条名贵的鱼，但是某次偶尔吃到，却被它肥美的肉质和丰富的胶原蛋白吸引。 长得奇丑又可怕 烹饪方式与众不同 味道让人欲罢不能 营养丰富，补身内容养颜 春天，又是安康鱼上市的时候，一起来尝尝吧。 鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，[1]在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/1
1、安康鱼宰杀好，切大块（不好处理，最好请鱼贩帮忙）；豆腐切块；葱切碎，姜切片，蒜切片；茼蒿手撕成段或者切三四厘米长，备用。2、取锅，烧开水后，把安康鱼洗净，焯水3、另取大锅，放入油适量，油开后倒入安康鱼块翻炒，盖锅盖焖五六分钟（会下汤，因此不必添水）4、倒入足量开水5、放入豆腐块、葱姜蒜和花椒粒，倒入料酒少许，大火烧开后转小火慢慢炖半小时到一小时6、出国前放入茼蒿，撒适量盐，搅拌后即可出锅。
小贴士
1、添加开水而不是冷水味道更好
2、茼蒿鲜嫩不必煮就已经烫熟
3、安康鱼太腥，务必加料酒去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-02
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