香煎玉米桃花馍
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步骤1/12
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玉米面放入盆中,倒入开水,迅速搅拌。
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步骤2/12
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凉透后(38°以下),加入酵母搅匀融化。
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步骤3/12
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加入中筋面粉,揉成团。盖盖发酵大约60分钟左右。
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步骤4/12
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发酵多久主要还是看状态,戳一个洞不回缩,里面均匀的蜂窝状组织就好了。
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步骤5/12
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排气后,擀成厚薄均匀的面片,用模具卡出圆形。
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步骤6/12
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中心点不切,周围平分切成8块。
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步骤7/12
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捏上。
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步骤8/12
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中间喷水撒黑芝麻。可二次醒发三五分钟。
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步骤9/12
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起锅,平底锅,放适量油,油热把馍放进去煎,煎到底部金黄。
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步骤10/12
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倒进去适量水,盖盖,中小火,直到水分完全蒸干。
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步骤11/12
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成品。底部金黄。
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最后一步
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成品。
1.玉米面烫一下会更香。
2.这道馍因为有玉米面吸水性大,所以水量需要比全是中筋面粉更多一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-02
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