椰子油火龙果果酱土司的做法

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椰子油火龙果果酱土司

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椰子油作为健康食品方兴未艾。早有所闻，却并不太在意。直到手里拿了一瓶，才开始关心起它的用途来。确切地说，是关心它的烘焙用途。原来，它还可以代替黄油用于面包中。那么就来一个关于椰子油的土司好了。白色的椰子油装在透明玻璃瓶装里，并不会随着瓶子晃动。打开，是蜡样的固体状，飘散着椰子的清香。挖一小坨，有些硬，就像蜡一样随着撬痕裂开成碎片。天气很冷，也不太容易像黄油那样很快融进面团中。融入了椰子油的面团散发出淡淡的椰香。很清新。火龙果果酱比较清稀，撒了些椰蓉，希望可以吸收些液体，以免在包裹的时候泄露。然而，终究是估计不足。包裹的时候还是止不住地显示出露馅的趋势。只好临时变更计划，预计的两次三折也省掉了一次。直接把三折之后的长方形拉得更长，然后切条。三股辫也算了，就两条拧麻花。只是，两条未免宽了些，那就四分，两两为一股，拧成麻花。居然，看起来层次丰富的样子。火龙果轻轻浅浅的红在烘烤中被面团吸收，又被面团的金黄掩盖，几乎分辨不出来。淡淡的椰子香。。。。

食材清单加入采购清单

高筋粉 137克

、

白砂糖 15克

、

牛奶 85克

、

椰子油 12克

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干酵母 2克

、

火龙果果酱适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面团：高筋粉137克，白砂糖15克，牛奶85克，椰子油12克，干酵母2克馅料：火龙果果酱适量，椰蓉适量
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将除椰子油外的面团料倒入大盆，
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搅拌成均匀面团，加入椰子油，
步骤4/21 点击查看大图
继续搅拌至能拉出薄膜，
步骤5/21 点击查看大图
滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
步骤6/21 点击查看大图
面团长大至两倍，
步骤7/21 点击查看大图
取出，排气，滚圆，松弛15分钟，
步骤8/21 点击查看大图
擀成长方形，
步骤9/21 点击查看大图
在三分之二的位置抹上火龙果果酱。
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撒上椰蓉。
步骤11/21 点击查看大图
将没抹馅的三分之一折向中间。
步骤12/21 点击查看大图
将另一侧折叠，捏紧收口，
步骤13/21 点击查看大图
拉长。
步骤14/21 点击查看大图
切成四条，端头不切断。
步骤15/21 点击查看大图
将相邻的两条下翻，使切面向上。
步骤16/21 点击查看大图
交叉拧成麻花。
步骤17/21 点击查看大图
放入抹油的模具中，最后发酵。
步骤18/21 点击查看大图
面团长大至两倍，表面刷蛋液，
步骤19/21 点击查看大图
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟。
步骤20/21 点击查看大图
出炉，
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立即脱模晾凉。

步骤4/21

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小贴士

火龙果果酱可以用其他果酱或豆沙代替。椰子油可以用黄油代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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