南瓜面包(自制蔓越莓草莓酱馅)
内馅的酸甜度,大家可以边做的时候边尝根据各自口味来。草莓酱,你可以买新鲜的草莓,一半打成泥,一半切小块,加清水,白砂糖,中小火慢慢熬至汁液浓稠即可,也可买成品草莓酱。 这款配方可以烤出女性
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面包机内放入除黄油外的所有配料,第一次和面15-20分钟后放入切小块的黄油,进行第二次和面15-20分钟。(南瓜提前蒸熟,压成泥,纳凉)
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和好的面可选择放面包机里利用余温发酵,或者选择面包机发酵模式,机器发酵(推荐)。待面团发酵至两倍大,手指按压下去不回弹即可!
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步骤3/11
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内馅:蔓越莓提前用温水泡软,挤干水份切碎,和草莓酱,少许白砂糖,柠檬汁,少许水倒入锅中,中火慢熬,中途需不停搅拌,避免糊锅。待水份快手干,汁液浓稠即可关火,盛出,冷却后放冰箱冷藏。
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步骤4/11
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入冰箱冷藏室是为了避免内馅过多的汁水在包馅的时候不方便操作。
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步骤5/11
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把3-4根抹了油的棉线交叉摆开,均匀分成6-8份。(4根更好看,我这少了一根)
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步骤6/11
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发好的面团,手工揉捏2,3分钟,把多余的汽排出去,均匀分成小坨,面团揉成光滑的圆球后,压扁包入内馅,粘紧收口,收口朝下。放在棉线上,绑紧棉线,不要太紧。
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放入烤箱静止20分钟,再次发酵。
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步骤8/11
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刷上全蛋液
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上下火,175度,18分钟,即可。
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步骤10/11
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冷却后的面包,取掉棉线,将蔬果的杆插在中间,造型就凹好啦!
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最后一步
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面包非常松软,淡淡南瓜香味,内馅酸酸甜甜。老少皆宜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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