鸡翅包肥肠(烤箱版)
这是上过湖南卫视天天向上的小吃,不知道其他地方有没有,但是对于爱吃肥肠的川人来说,对它点儿抵抗力都没得啊。特别是在竞争激烈的电子科大美食圈占有一席之地,那是真本事啊。 将鸡中翅去骨后塞满肥肠,放在炭火上烤制,在来回翻转中,油脂一点点往下滴,香味也越来越浓。一口咬下去,满满的肉感!鸡翅的焦嫩以及肥肠的嫩滑尽在口中,侵占着你的味蕾。鸡翅里什么都可以包,糯米饭,牛肉,虾仁,香菇…只有你想不到没有做不到。 上周末,想去整两个,停车半小时,排队半小时,旁边的锡纸脑花都没机会去排队了。 所以果断的自己在家操作。我觉得,自己烤的比在店铺吃的味道还要好。不信,你自己动手操作就会发现确实是这样啊!
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步骤1/12
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烧烤料:孜然,芝麻,干辣椒面。(先准备一点烧烤料。)
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步骤2/12
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鸡翅去骨:中翅或全翅都可以,把厨房剪刀伸到鸡翅肉里,顺着骨头把肉和骨头剪开,然后把两端骨头的软骨相连处剪开,轻轻一扭,骨头就可以取出来了。注意不要剪破皮。
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步骤3/12
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去骨的鸡翅,用牙签上下串联起来,像口袋一样,封口。
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步骤4/12
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内馅:我是直接买的卤好的肥肠,六个鸡翅大概六七块钱的肥肠就可以了。切小块,放入蒜末,香葱,孜然粉,干辣椒面,花椒面,一小勺红油,鸡精拌匀。(如果有时间也可以选择在家粉蒸肥肠做馅,粉蒸牛肉,糯米饭,虾仁,三鲜馅,任何你喜欢的都可以放在面,尽量放全熟或者是半熟的食物)
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步骤5/12
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拌好的肥肠塞在去骨的鸡翅里
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步骤6/12
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然后再用牙签把另一端也上下串联起来。(用牙签把两端串起来是为了避免烤制过程中露馅)
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步骤7/12
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每端各两个孔就可以固定了。
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步骤8/12
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处理好鸡翅放入碗里,倒入奥尔良烤翅腌料,一小勺水,把调料和鸡翅拌匀,蒙上保鲜膜,冰箱放置两小时左右。
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步骤9/12
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腌好的鸡翅放入烤盘。刷上一层色拉油入烤箱,180度上下火,烤制30分钟。再刷一层油,均匀撒上烧烤料(干辣椒面,孜然,芝麻拌匀即可),再烤制30分钟,烤制表皮微焦即可。(请根据各自的烤箱温度来延长或缩短时间)
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步骤10/12
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烤好的鸡翅装盘,取下牙签,撒上香葱即可。趁热吃。
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步骤11/12
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外焦里嫩
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最后一步
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根本停不下来的美味!!!
相比摊位上卖12块一个,这个的成本不到4块一个,内馅更多,更满足好吃嘴儿的胃口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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