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粒粒玉米饼

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香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。

食材清单加入采购清单

玉米 1根

、

普通面粉 30g

、

牛奶 25g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 3g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米用刀掰开一道口子。
步骤2/16 点击查看大图
沿着口子把玉米粒剥出。
步骤3/16 点击查看大图
倒入开水中焯约2分钟。
步骤4/16 点击查看大图
沥干水分。
步骤5/16 点击查看大图
倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
步骤6/16 点击查看大图
加入细砂糖，拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋，加入牛奶。鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
步骤8/16 点击查看大图
搅拌均匀。拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
步骤9/16 点击查看大图
模具四周刷上植物油防粘。也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
步骤10/16 点击查看大图
小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
步骤11/16 点击查看大图
先把模具放进去。
步骤12/16 点击查看大图
在模具里头倒入适量玉米面糊。注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
步骤13/16 点击查看大图
煎至表面略微凝固。
步骤14/16 点击查看大图
从模具里倒扣出来。
步骤15/16 点击查看大图
重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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