西红柿炒茄
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烹饪步骤
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步骤1/4
洗净茄子和番茄,茄子切成八厘米粗条状,西红柿切小块。蒜瓣切成蒜末。
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步骤2/4
热锅入凉油(油不需要太多),放入几粒花椒,油不要太热,放入一半的蒜末,炒出蒜香味。
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步骤3/4
倒入茄条,快速翻炒(避免糊锅)。当油被茄条吸收完毕的时候,放入番茄丁和剩下的蒜末,进行翻炒
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最后一步
锅中加入适量酱油(还可加一两滴香油),撒盐,炒匀,收锅。
小贴士
茄子非常吸油,炒茄子容易糊锅,但是放太多油不益于健康,加入番茄既可以填汁加味儿,还能有效避免糊锅。炒茄收锅前加入蒜末,香气更浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-29
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