麻辣酸菜鱼
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步骤1/10
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干辣椒切短节,姜切片,葱切段
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步骤2/10
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鱼头、鱼尾、鱼骨加入生姜片、料酒、黑胡椒粉、些许盐腌制15分钟
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步骤3/10
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鱼片加盐3g,料酒5g,少许黑胡椒粉,蛋清生粉抓匀,腌制15分钟
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步骤4/10
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锅里倒油,放入生姜片、蒜末、花椒、小米椒爆香
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步骤5/10
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鱼头鱼尾鱼骨放入锅中煎一会儿,放入一大勺豆瓣酱煸香
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步骤6/10
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将酸菜、调料包和辣椒酱放入锅中,加生抽翻炒一下
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步骤7/10
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倒入开水,水量加足,大火烧开后煮几分钟再转小火煮几分钟
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步骤8/10
把锅里煮好的东西捞出,放入碗里,汤留锅里
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步骤9/10
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开大火,将鱼片入锅,用筷子轻轻拨散开,鱼片很容易熟
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最后一步
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鱼片捞出铺满表面一层,放干辣椒碎、葱花,锅里倒油,烧热后淋上去
开水多加一点~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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