东北酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜,根据主料不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。今天做的就是酱棒骨。就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。酱大骨棒主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤),而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。猪骨熬成的骨头汤不仅味道鲜美且有着多方面的养生功效,最只要的老年人常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备桂皮、香叶、八角、姜片、葱段、冰糖、大蒜
-
步骤2/9
点击查看大图
将大块棒骨洗净,置大盆中加满清水浸泡一个小时,以除去血水及杂质,期间每段时间清洗换水
-
步骤3/9
点击查看大图
锅中放凉水,把准备好的棒骨放进锅中,然后加姜片、葱段、料酒。大火烧开,撇去浮沫。
-
步骤4/9
点击查看大图
捞出棒骨,沥干水分,备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
起锅倒油,放冰糖,小火炒至沸腾
-
步骤6/9
点击查看大图
放入大棒骨,上色,如图
-
步骤7/9
点击查看大图
放入香叶、桂皮、八角、葱段、大蒜、姜片、料酒
-
步骤8/9
点击查看大图
锅中加水,大火烧开,小火慢炖,炖至两个小时,
-
最后一步
点击查看大图
大火收汁,加味精、鸡精调味。收汁过程中药不停的去翻炒,最后盛出。加香菜
1.买放心大骨棒,肉多的那种。
2.调料粉分很多种,其中八角、桂皮、香叶。
3.本人不喜欢用高压锅,小火慢炖味道更好,一切都交给时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
东北酱骨头的其他做法
东北酱骨头的相关分类
东北酱骨头的相关推荐
-
菠萝咕噜肉
2071920人看过 -
酱骨头
612198人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11380766人看过 -
酱骨头(家常)
932619人看过 -
#我们约饭吧#酱骨头
380762人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5810297人看过 -
#换着花样吃早餐#手残党必备|分分钟光盘的肥牛韩式拌饭
1241156人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
523771人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
427419人看过 -
蒸生蚝
3519394人看过 -
#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸
140968人看过 -
盐水煮毛豆
11475477人看过