锅包肉
猪肉是我们餐桌上常见的食物,适宜蒸炸炒煮各种烹饪方式。这次朱莉要给大家推荐一道用猪肉做的东北名菜:锅包肉。快来和朱莉看看怎样做吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/11
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将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。
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步骤2/11
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将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀,腌制10分钟。
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步骤3/11
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将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。
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步骤4/11
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起油锅烧至五成热,取一滴面糊滴入油中,检测油温,浮起后说明已达到。
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步骤5/11
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将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。
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步骤6/11
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下肉片炸约半分钟,肉变挺实,捞出控油。
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步骤7/11
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待油温升至8成时,锅中冒烟,将所有肉片一起倒入锅中,用勺子不停搅拌,直至变成金黄色捞出待用。
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步骤8/11
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将2汤匙番茄酱、60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。
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步骤9/11
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将胡萝卜切丝备用。
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步骤10/11
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热锅冷油,放入胡萝卜丝翻炒均匀,在放入酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。
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最后一步
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盛出,香菜点缀,锅包肉完成啦!
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发布于 2018-03-28
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