茄角之恋
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不记得是哪一年了,有一天朋友请客吃饭,带去一家小餐厅。她对喜欢吃茄子的我说一定要试一下这道菜。带着好奇的心,等了半个小时才上的菜,果然没有让我失望。从那之后,每次去都点,真的是怎么吃都不腻。因为自己做的茄子做好之后都会变色,上桌以后卖相实在不堪入目,于是跟餐厅的师傅学了妙招,第一次尝试,做好的茄子果然不变色了。超级开心。
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子洗干净,切成条,撒点盐腌15分钟,15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多,适量就好,不然会咸。
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步骤2/4
豆角洗干净,去筋折成小段,洗干净,控干水份。
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步骤3/4
锅中下油,多一些。待油温升高(筷子放下去有小泡泡冒出),先放茄子下去炸,炸到熟捞出,再放豆角进去炸,豆角炸到表皮微微皱起。
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2018-03-27
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