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闽南卤面的做法

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闽南卤面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面（加碱的） 500克

、

海蛎 200克

、

瘦肉适量，切小条

、

姜三片

、

大白菜或娃娃菜 3颗

、

盐少许

、

鸡精少许

、

五花肉适量，切丁

、

胡萝卜半个，刨丝

、

蒜苗 3颗，切小段

、

香菇 5/6朵

、

古龙香菇罐头 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
淹肉：把切好的瘦肉条，放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面（干点没事！不要抓太湿）
步骤2/6 点击查看大图
鲜海蛎：放盆下两勺盐放点水洗净，沥干水，放点蚝油，味极鲜，2茶匙地瓜粉轻轻拌均匀，腥的话也可以放点胡椒粉！
步骤3/6 点击查看大图
锅：下油，放姜条五花肉丁香菇炒干放点味极鲜，再下大白菜，胡萝卜丝炒快熟时，再放点味极鲜香菇肉罐炒致入味加水待水大开
步骤4/6 点击查看大图
下面条待开时转中小火闷3-5分钟再放掩好的瘦肉，海蛎，煮致面条软透，伊个人口味想吃Q弹点的就早点上锅放蒜苗下点葱头油即可
步骤5/6 点击查看大图
️
最后一步点击查看大图
成品（抓粉的瘦肉/海蛎建议在出锅前2分钟下以免汤汁过干或过稠）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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