麻辣牛肉干
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步骤1/7
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牛里脊洗净,顺着纹路切成条,我建议可以切长一点,因为煮熟后会缩水的
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步骤2/7
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切完之后用清水泡去血水
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步骤3/7
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冷水锅中放入牛肉焯水,待开锅后倒入适量料酒,待再次开锅后捞起牛肉条
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步骤4/7
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另起一锅,放入适量冷水,加入盐冰糖,蚝油,生抽,老抽,两个干辣椒,亲们可以尝一下汤的味道,根据需要调整调料及香料的量,待开锅后放入适量料酒,然后改小火煮30-40分钟
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步骤5/7
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牛肉煮熟后捞出放入不沾锅内反复煸炒至水分干至需要的程度,大家可以按照自己的口味酌情添加十三香及辣椒粉
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步骤6/7
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煸炒至这个样子就差不多了,大家喜欢硬一点就再煸一会,想软一点就少煸一会,最后加少许熟芝麻及辣椒粉,如果想要麻辣的就再加入少许花椒粉
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最后一步
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最后再上个成品照
第一次上菜谱,有不当之处望大家见谅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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