白切猪肝(卤猪肝)
猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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步骤1/12
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猪肝放淡盐水中浸泡,期间多次换水,一定要泡到发白才好,不过如果你不在乎成品颜色,就不用泡很久,我大概泡了半天时间。
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步骤2/12
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香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
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步骤3/12
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锅中先烧开一锅水,将猪肝放进去,煮出浮沫,取出冲洗干净。
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步骤4/12
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重新起锅,加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
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步骤5/12
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下入猪肝和适量盐。再次煮沸后,转小火将猪肝煮熟。
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步骤6/12
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煮好的猪肝,在锅中泡2个小时以上,取出沥干水。
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步骤7/12
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切成片。
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步骤8/12
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装盘,蘸你喜欢的酱汁食用即可~
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步骤9/12
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成品图~
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步骤10/12
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成品图~
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步骤11/12
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成品图~
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最后一步
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成品图~
猪肝一定要充分浸泡好,血水要浸泡干净,这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
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