台湾酥脆油条
早餐卖的酥脆油条,无铝更健康!自己动手做更开心!不过不要放弃哦,因为油条发酵时间不容易掌握。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
-
步骤2/6
点击查看大图
一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面
-
步骤3/6
点击查看大图
天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
-
步骤4/6
点击查看大图
醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍
-
步骤5/6
点击查看大图
做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。7油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好
-
最后一步
点击查看大图
切条的比例 小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条
拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
台湾酥脆油条的其他做法
台湾酥脆油条的相关分类
台湾酥脆油条的相关推荐
-
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1869021人看过 -
玛捷斯版栗子烧鸡翅
8026人看过 -
好吃到舔手指的香辣干锅虾,简单又下饭
392899人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#苹果生姜饮,三伏天的减腹神器!
387292人看过 -
排骨蒸芋头
178161人看过 -
超简单|爆炒鱿鱼,我可以吃三碗饭
230018人看过 -
#换着花样吃早餐#入口即化的香菇蛋黄肉粽子
2154170人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#滑溜鸡片
143971人看过 -
绿叶伴红花
26535人看过 -
烧烤土豆片(烤箱版)
605597人看过 -
红烧鸡翅根
4682407人看过 -
糖醋鱼#我要上首页酸辣家常菜#
55046人看过