油泼辣子面(刀切版)
从前上班的时候,每天晚上都会跟同事一起去面馆,每人点一份热气腾腾的油泼辣子面! 八年过去了,那家面馆早已不复存在!但是她家油泼面的味道却被我想念至今! 今闲来无事,自己动手,重温记忆中的美好滋味
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步骤1/13
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面粉里加入蛋清
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步骤2/13
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搅成絮状
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步骤3/13
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加适量水揉成光滑的面团,静置半小时
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步骤4/13
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面团取出开始擀面皮
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步骤5/13
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擀成薄薄的饼状
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步骤6/13
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大约3毫米厚,根据自己喜好来擀
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步骤7/13
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把面片切成适合的长度
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步骤8/13
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撒面粉防粘,把面片折起来
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步骤9/13
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切成宽度一样的面片
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步骤10/13
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多撒一些玉米面防粘(没有就用白面)把水烧开,放入面片煮熟,用凉水过一遍,沥干水分油菜洗净,放进开水里焯半分钟
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步骤11/13
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面片挑进碗里,上面撒上葱末,蒜末,花生碎,辣椒面,酱油,盐,再把焯好的油菜放上去
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步骤12/13
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另起一锅,把油烧开(筷子插在中间,周围冒泡就表示熟了,或者冒烟也行)倒在辣椒面上,听见滋滋啦啦的声音就妥啦
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最后一步
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拌一拌开吃吧,可根据自己的口味加点醋哦
这是一款极为简单的制作方法,方便又快捷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
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