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三杯鸭的做法

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三杯鸭

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

料酒二两

、

酱油二两

、

醋二两

、

蜂蜜少许

、

蚝油少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭子切块，洗净，入锅。
步骤2/11 点击查看大图
大火炒，会看到锅中有大量的水。炒到不出水。
步骤3/11 点击查看大图
大量出水中
步骤4/11 点击查看大图
水没了，现在出油，不喜欢太多油的这时可以多炒一下出油，后期小火出油。
步骤5/11 点击查看大图
油出的差不多了，把油倒出。
步骤6/11 点击查看大图
半只鸭出了不少的油。
步骤7/11 点击查看大图
加入蜂蜜炒色。
步骤8/11 点击查看大图
依次加入料酒、酱油、醋。如果喜欢吃甜可以这时再加入白糖少许。我家不喜太甜就没加了。
步骤9/11 点击查看大图
加水没过鸭子就可以了，加入蚝油，大火烧开，转小火慢慢炖。
步骤10/11 点击查看大图
出锅前加少许味精提味。
最后一步点击查看大图
出锅。味道很好，完全没有鸭子的骚味。

小贴士

这道菜我没有加盐，因我家口味较淡，酱油和蚝油已完全可以满足。口重的可在第8部时加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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