肉焖馒头(老家叫he，其实就是焖的意思)

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这是我从小到大特别喜欢的一种主食，我看了半天网上好像有的地方叫炒馒头，还拿油炸定型，还有裹鸡蛋，好复杂，我吃过外面饭店的，炸过得有点硬不香。个人口味吧，我们家就喜欢直接he 馒头，老家附近的人也都这样吃，软乎，肉香，面香，又不腻，好消化。小孩啊，孕妇啊，老人啊都可以吃，好消化又有营养，做起来超级简单的！我做的一个人的量，所以一个大馒头就够了。亲们看情况。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

馒头 1个

、

小炒肉一勺

、

韭菜一小把

、

老抽/盐/葱姜一两片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、馒头切块，横纵三四刀就好了备用。诀窍:新馒头比较软可以直接切有弹性。已经掉渣的干馒头我建议蒸一分钟这样拿出来切就不会掉渣了。2、切葱姜两三片，韭菜洗干净切段，备用。
步骤2/3 点击查看大图
3、还有一个需要准备的是小炒肉，这是我前三四天炒的，一直冷藏，每次吃就拨一点，肉香十足！4、热少量食用油，下葱姜和韭菜段，放老抽/盐(皆少量即可)，翻两下拨一勺小炒肉，翻两下，倒1/3个馒头大的水量，拌匀，看到锅在冒热气，把切好的馒头均匀铺进去，小火盖盖子。5、静等三两分钟，汤分蒸发尽全部入味到馒头里，打开翻炒，超级香！
最后一步点击查看大图
这是我做出来的，Q弹馒头还夹着纯纯的肉香，超好吃！！

小贴士

1、材料极少，小炒肉和馒头就可以做。至于其他的菜添加看个人，韭菜/鸡蛋/白菜叶/青椒/黄瓜切丁/番茄……少量易熟的就可以。 2、小炒肉建议家里常备一点，一斤肉我可以吃一星期多，拌面/疙瘩汤/炒菜等都可以吃超香！ 3、关键是水，不能多也不能少，多了容易把馒头煮烂，少了容易糊锅。慢慢摸索经验。不放心那就焖的过程中揭盖看着点，不过这样容易把汤蒸发的肉香味散掉…… 4、特别好消化，小孩孕妇老人，连我爸妈吃面吃腻了都也喜欢吃这个。尤其家里馒头剩下不知道怎么办的时候，真的是一个不错的选择，好吃又简单！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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