【猫咪之家】麻辣鸭脚包
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天气渐渐热起来了,口味也偏重想吃辣辣麻麻的开胃卤货,新鲜的鸭肠捆上鸭爪用上大料酱汁一卤麻麻辣辣的啃着真有味~这份菜单里有鸡爪,是我买的时候看着新鲜一起买了,放在一起卤,各有各滋味
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸭肠
半斤
、
鸭爪
两斤
、
生姜片两份
20克+20克
、
蒜瓣
一把
、
草果
一个
、
白芷
三四片
、
香叶
两三片
、
八角
两个
、
孜然粒
十克
、
麻椒
十克
、
十三香粉
五克
、
干辣椒
一把
、
豆瓣酱
五十克
、
生抽
五十克
、
老抽
20克
、
孜然粉
10克
、
辣椒面
十克
、
黄冰糖
二十克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将鸭爪鸡爪剪去指甲清洗干净,鸭肠用盐反复抓洗至干净,每根鸭肠都绑上鸡爪和鸭爪根上
-
步骤2/8
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冷水下锅放一份姜片加适量料酒烧开再煮一分钟捞出用流动的凉水激一下冲洗干净并降温,捞出控水
-
步骤3/8
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深汤锅备六分清水,除了盐加入所有的配料辅料,倒入所有的鸭爪鸡爪加盖煮
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2018-03-24
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