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【猫咪之家】麻辣鸭脚包

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吃货君😊

天气渐渐热起来了，口味也偏重想吃辣辣麻麻的开胃卤货，新鲜的鸭肠捆上鸭爪用上大料酱汁一卤麻麻辣辣的啃着真有味～这份菜单里有鸡爪，是我买的时候看着新鲜一起买了，放在一起卤，各有各滋味
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭肠 半斤
、
鸭爪 两斤
、
生姜片两份 20克+20克
、
蒜瓣 一把
、
草果 一个
、
白芷 三四片
、
香叶 两三片
、
八角 两个
、
孜然粒 十克
、
麻椒 十克
、
十三香粉 五克
、
干辣椒 一把
、
豆瓣酱 五十克
、
生抽 五十克
、
老抽 20克
、
孜然粉 10克
、
辣椒面 十克
、
黄冰糖 二十克
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

事先要将新鲜的鸭爪鸡爪用清水寖泡个把钟头，中途多换水，这样可以泡出肉皮下的血水，指甲要去除，这样更卫生，鸭肠可以用白醋和盐反复抓洗，多冲洗几次，再泡清水就好多了，煮一下再捞出激冷水是为了增加肉的弹性和嚼头感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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