小姨妈老火汤：莲藕煲排骨
-
步骤1/15
点击查看大图
带皮的姜片。
-
步骤2/15
点击查看大图
姜片和黄酒，汆烫排骨。
-
步骤3/15
点击查看大图
排骨去除血沫，黄酒关系，让汆熟的排骨充满特殊的香气。
-
步骤4/15
点击查看大图
莲藕。
-
步骤5/15
点击查看大图
去皮，切厚片。
-
步骤6/15
点击查看大图
绿豆，提前最少两小时浸泡。
-
步骤7/15
点击查看大图
莲藕排入汤锅底。
-
步骤8/15
点击查看大图
加入汆熟排骨。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入绿豆。
-
步骤10/15
点击查看大图
加入黄酒，和汤料腌制五分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
加入江瑶柱，没有的话可以用干鱿鱼代替。
-
步骤12/15
点击查看大图
煲汤开始，处理干百合。清洗，温水浸泡。
-
步骤13/15
点击查看大图
大火熬汤，半小时后转小火，保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。
-
步骤14/15
点击查看大图
加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
-
最后一步
点击查看大图
除了莲藕，其它食材都半融化状，口感沙沙得，非常顺滑。汤颜色浅，但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味，甜！
莲藕购买必须两头都封好的，否则脏东西入内很难清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-24
莲藕煲排骨的其他做法
莲藕煲排骨的相关分类
莲藕煲排骨的相关推荐
-
小炒藕片
13264261人看过 -
莲藕排骨汤~秋季润燥养生汤
778665人看过 -
黄芪党参滋补老火汤
1050777人看过 -
茄汁日本豆腐金针菇
8109972人看过 -
莲藕花生老火汤#家乡菜#
404039人看过 -
排骨莲藕胡萝卜汤
352103人看过 -
红豆花生豆浆
854202人看过 -
排骨莲藕养生汤
5673725人看过 -
红烧排骨
30009115人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2639689人看过 -
【排骨莲藕汤】#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
1127208人看过 -
#夏日开胃餐#广式蒸鱼头
168321人看过
