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酒糟鱼的做法

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酒糟鱼

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酒糟鱼，鲜、嫩，无鱼腥，是儿子的大爱，这周三至周五连续三晚都做。哈！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼/大头鱼 250克

、

米酒 150克

、

青红辣椒各2个

、

蒜葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼快洗净，沥水。下锅前用厨房纸擦干。（图未拍，网上的。我不打花刀）
步骤2/6 点击查看大图
甜酒糟，就介样子的。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，放油，放鱼，开始煎。煎好正面煎，煎反面。煎各个部位。哎呀，这图我拍了。
步骤4/6 点击查看大图
竖起来煎。哈哈。
步骤5/6 点击查看大图
再也没制作图了，用我儿子做菜图顶吧！煎好鱼后，往鱼身上放盐和生抽，不盖盖子呼噜煮五秒后，往鱼身倒入甜酒糟和少许水，盖盖，煮五分钟。
最后一步点击查看大图
开锅，放入辣椒丝和葱丝，开盖煮一分钟。起锅，上菜。

小贴士

1，我觉得大头鱼比草鱼做得好吃些，更嫩。 2，煎鱼时，要鱼身干，油锅热油冷放就去，再中火煎，才不容易煎破鱼皮鱼肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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