苦瓜炒鸡蛋
大家都觉得苦瓜太苦，不爱吃。教大家一招，炒出来的苦瓜不苦，鸡蛋也嫩。 小窍门：1.苦瓜，用勺掏干净里面的白嚢，再用盐腌一会，再过放入少许色拉油的开水里面焯30-40秒，再入凉水浸泡，完全取出苦味，还可以保持苦瓜颜色的翠绿。 2.鸡蛋加入少许水，滑出锅的鸡蛋会特别嫩。
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步骤1/15
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食材备好。
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步骤2/15
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苦瓜，对半切开。
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步骤3/15
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铁勺挖干净里面白色的嚢。
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步骤4/15
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斜切成片，放入碗中。
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步骤5/15
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调入一小勺盐。
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步骤6/15
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抓匀，腌一会儿。
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步骤7/15
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鸡蛋2个，加入少许水，少许盐，2滴料酒去腥。充分搅拌均匀！
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步骤8/15
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锅里水开，加入少许色拉油。
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步骤9/15
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水完全开，放入苦瓜。
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步骤10/15
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焯水30-40秒的样子，捞出。
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步骤11/15
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放入凉水里浸泡一会。
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步骤12/15
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热锅冷油，滑入鸡蛋，翻炒成型。捞出备用
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步骤13/15
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用刚才炒鸡蛋的底油再继续加入一点点色拉油，翻炒苦瓜。
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步骤14/15
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放入鸡蛋混合炒匀，调入少许盐，味精。
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最后一步
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看着是不是很有食欲呢！喜欢的可以试一试。苦瓜也是减肥佳品。如果想热量少，可以用橄榄油代替，鸡蛋也可以少放一个，提个味与配个色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-23
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