蒜苔炒虾仁
虾仁的鲜,与蒜苔的蒜香、清甜碰撞后,口味不错。本想将蒜苔与红尖椒切大粒儿以配虾仁,但考虑家中老人用筷子吃起来不太方便,所以改刀为条儿。
1克
36克
77克
449
千卡
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步骤1/8
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蒜苔、红辣椒改刀
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步骤2/8
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虾仁去虾线后用盐、料酒、胡椒粉、蛋清码味上浆
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步骤3/8
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蒜苔红椒焯水备用
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步骤4/8
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虾仁过油备用
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步骤5/8
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懒人做法,虾仁、蒜苔、红椒放到一起
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步骤6/8
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热锅凉油爆香葱姜
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步骤7/8
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料酒爆锅后将食材下锅翻炒,加入2g盐,鸡精,翻炒均匀
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最后一步
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装盘开吃
如果你是追求完美的人,在食材焯水过油后不要混在一起,葱姜爆香料酒烹锅,然后先下蒜苔红椒调味、勾薄芡,最后下虾仁翻匀,味道更好。因为虾仁本身有底味且蒜苔红椒本身不易入味,合在一起炒最后调味容易让虾仁过咸。
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发布于 2018-03-23
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