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快手版--排骨藕汤的做法

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快手版--排骨藕汤

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第一次吃到藕汤是刚来武汉的时候，一位朋友请我去她家做客，家里的老人早早的就拿土罐煨了一下午的藕汤。真的被惊艳到了，第一次吃到粉粉的藕，而且汤有超鲜，瞬间就爱上了。你如果有机会来武汉有正好是冬天，那就一定要喝一碗美味的藕汤。（夏天的藕就不粉了）如果是夏天就要吃一下脆脆的藕带和甜甜的莲蓬。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600g

、

老藕 1000g

、

莲子 150g

、

生姜一块

、

盐适量

、

白糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把排骨洗干净，锅中倒入清水放入排骨倒少许的料酒。焯一下水
步骤2/9 点击查看大图
把藕皮刨掉，剁成大块把淀粉冲洗掉，用一勺盐把藕染匀放一下（这是一个洪湖的朋友教的方法）
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，姜切片炸香倒入排骨煸炒一下，放一小勺白糖，再倒入料酒炒香
步骤4/9 点击查看大图
炒香的排骨倒入高压锅中。
步骤5/9 点击查看大图
把藕和莲子倒入
步骤6/9 点击查看大图
倒入清水，盖上高压锅盖。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开中火10分钟转小火20分钟，关火等高压锅气出完了，可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
这是一锅元气满满的汤
最后一步点击查看大图
粉糯糯的

小贴士

有时间用土吊子煨汤会更香。可以用筒子骨，筒子骨先煨好再放藕。藕一定要用老粉藕，不能用脆藕的。网上有买湖北洪湖藕或者是蔡甸的粉藕，味道都是粉粉得很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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