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火焰虾的做法

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火焰虾

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火焰虾，在制作过程中会倒入白酒引起火焰，所以叫火焰虾。酒香散漫的大虾，激发大家的食欲。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

虾 250g

、

50°以上白酒适量

、

姜少许

、

蒜末少许

、

葱少许

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

锡纸一张

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把虾去虾线（可用牙签剃去背部虾线，这个有些麻烦。）去完虾线后，冲洗干净，沥干，用竹签从虾尾部穿过，如图所示在撒上少许姜、蒜末。
步骤2/6 点击查看大图
把油烧热、用锅勺将热油淋在虾身上（无需把虾全部放入锅中），待虾的颜色逐渐变色，即可。
步骤3/6 点击查看大图
快速将油淋好的虾，随时翻面撒上盐、白胡椒
步骤4/6 点击查看大图
将虾放入锡纸中，并撒上葱花，并迅速包裹起
步骤5/6 点击查看大图
包好的锡纸外部撒上白酒（注意不要将酒倒入锡纸内），点火
最后一步点击查看大图
白酒逐渐点完，打开锡纸即可（注意锡纸烫手）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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