小米发糕
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小米的营养价值非常丰富,维生素、无机盐都比大米高几倍。另外小米还有滋阴补肾,健脾胃促进消化的作用。小米不单单用来做粥,做简单的蒸糕其实也很好吃,口感比较细腻。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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小米泡半天,加入玉米油、蛋黄、糖用搅拌机搅打成细腻的米糊,放适量酵母,用硅胶刀搅拌均匀,不要转圈搅拌,以免起筋。
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步骤2/11
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搅拌好米糊备用
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步骤3/11
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蛋清放几滴白醋,分三次加入糖用电动打蛋器开始打发。打到提起打蛋器有大的尖峰时停止打发,以免消泡。提起打蛋器有微微的弯钩就行了。
步骤4/11
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发布于 2018-03-21
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