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桃花酥（玫瑰馅）的做法

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桃花酥（玫瑰馅）

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食材清单加入采购清单

水油皮：

、

中筋面粉 100g

、

水 40g

、

猪油 40g

、

白砂糖 20g

、

油酥：猪油 40g

、

低筋面粉 90g

、

红心火龙果肉适量

、

黑白芝麻适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/6
水油皮和油酥的材料分别和成面团，红心火龙果挤出汁液加到油酥中染色，盖上湿布放进冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤2/6
取出后各分成12个面团。取一团水油皮压扁，包入油酥，擀成长条状，卷起。全部完成后放进冰箱再次冷藏20分钟。
步骤3/6
将上一步的面团再次擀成长条状，卷起，冷藏20分钟。
步骤4/6
取一个面团，用手指在中间压下，两头向中间捏拢后压成面皮，包入玫瑰馅。
步骤5/6 点击查看大图
包好后用剪刀剪成五瓣，不要剪到中心位置。将五瓣的末端分别捏拢，中心压扁。涂上蛋黄液，撒一点黑白芝麻做装饰。
最后一步点击查看大图
烤箱180度，预热后烤20分钟，如果不在乎褪色，可以烤25分钟，会非常酥。

小贴士

玫瑰馅的做法是把白芸豆去皮蒸熟，打成泥后调入玫瑰糖，如果太稀可以用不粘锅加点黄油炒一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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