闽南菜头酸（酸萝卜）
闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。
-
步骤1/11
点击查看大图
把白萝卜洗净备用
-
步骤2/11
点击查看大图
找一个大小适合腌制的罐子（塑料/玻璃均可）
-
步骤3/11
点击查看大图
准备适量冰糖（白砂糖）
-
步骤4/11
点击查看大图
将白萝卜切薄片
-
步骤5/11
点击查看大图
切完放入盆中备用
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入适量的食盐
-
步骤7/11
点击查看大图
加凉水、用手将食盐和萝卜片抓均，静放20分钟，继续用手抓搓，再静放10分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
1、将脱完水分的白萝卜片沥干2、将准备好的罐子底部铺上一层冰糖3、顺序是一层冰糖一大层白萝卜片4、最后倒入450ml的米醋
-
步骤9/11
点击查看大图
米醋位置是在罐子八分处
-
步骤10/11
点击查看大图
铺一张保鲜膜在灌口，然后盖上盖子密封。把罐子放入冰箱保鲜层。大概1-2天就可以开盖食用了
-
最后一步
点击查看大图
装盘即可，酸酸甜甜脆脆
白萝卜益处：
萝卜被誉为“小人参”萝卜既是蔬菜，又是水果，药名莱菔。其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。历代药书论萝卜的药效有：“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人，捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳，治肺痿吐血。温中，补不足”、“捣汁服治吐血衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-21
闽南菜头酸（酸萝卜）的其他做法
闽南菜头酸（酸萝卜）的相关分类
闽南菜头酸（酸萝卜）的相关推荐
-
奶香蛋挞
72558140人看过 -
葡式蛋挞（含蛋挞皮制作技巧）
10456399人看过 -
洋葱牛肉饼【孔老师教做菜】
5656321人看过 -
红酒炖牛肉
44512人看过 -
开胃零食~泡椒酸萝卜
426249人看过 -
羊肚菌蒸蛋
513671人看过 -
开口笑白面馒头
993408人看过 -
微波炉五香花生米
3875942人看过 -
#女神野餐记#炖牛肉
316895人看过 -
东北腌酸菜(白菜切丝版)
40841人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁糖醋萝卜
113683人看过 -
羊肉大葱饺子
650279人看过
