以后馋肉夹馍就自己在家做，好吃到一次吃三个没问题

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【肉夹馍】喜欢肉夹馍的吃货应该是灰常多的~ 一般我自己在家做都会用肥瘦相间的五花肉，焦香的白吉馍夹着炖的软烂的五花肉，简直好吃到尖叫~你们一定要试试哦~

食材清单加入采购清单

五花肉 600克

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普通面粉 500克

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桂皮、八角、香叶、小茴香、砂仁

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丁香、干辣椒、花椒、草果、良姜

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老抽、生抽各2勺

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葱姜、料酒、盐适量

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冰糖 20克

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油 15克

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酵母 4克

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泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.肉用五花肉，面粉就是普通的面粉，也就是中筋面粉
步骤2/11 点击查看大图
2.炖肉需要的香料：桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜，这些按照图片上的量就可以，把香料都装进专门炖肉的小袋子里，如果觉得香料太多家里没有可以在超市买那种卤料包也很方便的
步骤3/11 点击查看大图
3.先把五花肉洗干净焯水，凉水下锅，放葱姜料酒焯熟就可以了
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4.现在开始炖肉，锅里倒点油，油热后把冰糖放进去小火炒出糖色，就是琥珀色，冒小泡泡就直接加半锅热水，然后把焯熟的五花肉放进去，再把香料包放进去，还有老抽2勺、生抽2勺、葱姜适量、料酒2勺、盐大概一勺，然后盖盖小火炖煮两小时左右
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5.现在开始和面，面粉里放4克酵母和2克泡打粉拌匀，然后加入手温度一样的温水，边加水边搅拌，拌成絮状，然后加入15克油，揉成面团
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6.揉到面团光滑后盖盖醒发30分钟，做白吉馍不用全发，如果屋里温度很低，可以适当延长一点醒发时间
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7.醒发好后把面团分成70克左右的一个小面团，然后搓成两头尖的长条，再把长条擀扁，从头卷起来，收尾处压在面团底下，然后按扁擀成一公分厚的圆饼，最后擀好的圆饼盖上保鲜膜再醒发30分钟
步骤8/11 点击查看大图
8.醒发好开始烙饼，锅里不用放油，锅热后把饼放锅里盖上盖子小火煎到两面金黄就可以了
步骤9/11 点击查看大图
9.炖好的肉好香啊，很软烂~
步骤10/11 点击查看大图
10.把肉剁碎加入适量炖肉汤汁，馍切开一半，夹上肉就可以开吃啦~
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11.还可以再剁点青椒香菜和肉拌一起，加点汤汁，简直好吃到爆炸~