原料超简单的基础手指饼干
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步骤1/6
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分离鸡蛋的蛋清和蛋黄。
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步骤2/6
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把糖20g倒入蛋黄中，加香草精几滴打发至微微发白即可。
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步骤3/6
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蛋清打发至乳白色时分次放入糖40g打至硬性发泡后，把一部分蛋清加入蛋黄中翻拌至刮刀提起呈缎带状。
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步骤4/6
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倒入剩余蛋清翻拌均匀。
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步骤5/6
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筛入低筋面粉60g搅拌均匀后倒入裱花袋。
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最后一步
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用面粉在烤盘上定位，把面糊挤入烤盘中，放入烤箱，上下火180℃，烤制10分钟即可。
1、细砂糖易于使蛋清和蛋黄打发，尽量不要选用颗粒感太强的糖。
2、手指饼干可以用来制作提拉米苏或者搭配慕斯、冰激凌等各种甜品。
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发布于 2018-03-20
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