油豆腐酿糯米
在汉族,每年过节都会做上一餐老少都喜欢的美食,就二月初二我们家乡就叫过社(二月节)习俗就很喜欢做上糍粑、油豆腐酿糯米、菜包等等,几乎每家都会做上很多,做好了就会招呼亲戚朋友们到家做客开食!今天给大家分享~油豆腐酿糯米~
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步骤1/8
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将1000g的糯米清洗两次后放上过米面水浸泡三小时!
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步骤2/8
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浸泡糯米的时间里我们可以准备其中的肉菜馅料,将胡萝卜、香芋、香菇、腊肉、瘦肉、葱、蒜切丁,备用!我是看到我家腊肉有点儿肥所以加上些瘦肉,这个可以按照个人喜爱了。
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步骤3/8
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锅里留油放上2步骤的材料焖炒放上适量盐、料酒。
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步骤4/8
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将1步骤的糯米捞起隔水,锅里留油放入糯米翻炒,翻炒过程中米饭会吸收水份,建议加适量水翻炒,糯米炒到出现有些粘性就可以加入3步骤一起翻炒加上适合的豉油。
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步骤5/8
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在油豆腐任何面上开个小洞,将放凉后的糯米馅料塞入油豆腐内,一个个塞满为止。
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步骤6/8
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520g油豆腐将所有馅料塞满用完,放入蒸笼待锅中水开后入蒸。
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步骤7/8
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锅中水开蒸上15~20分钟即可!
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最后一步
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哇哇,,最后可以根据自己的喜爱加上腌制的泡菜或煮辣椒汤淋上,可以美美的开动了!
注意一点就是,当天想做时间又赶得紧的话,糯米可以用温水浸泡1小时,这样会助您更快完成这道美食哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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