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油豆腐酿糯米的做法

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油豆腐酿糯米

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在汉族，每年过节都会做上一餐老少都喜欢的美食，就二月初二我们家乡就叫过社（二月节）习俗就很喜欢做上糍粑、油豆腐酿糯米、菜包等等，几乎每家都会做上很多，做好了就会招呼亲戚朋友们到家做客开食！今天给大家分享～油豆腐酿糯米～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米 1000g

、

腊肉或猪肉 250g

、

胡萝卜 1根

、

干香菇 5个

、

葱或蒜适量

、

香芋 300g

、

料酒适量

、

豉油适量

、

盐适量

、

油豆腐 520g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将1000g的糯米清洗两次后放上过米面水浸泡三小时！
步骤2/8 点击查看大图
浸泡糯米的时间里我们可以准备其中的肉菜馅料，将胡萝卜、香芋、香菇、腊肉、瘦肉、葱、蒜切丁，备用！我是看到我家腊肉有点儿肥所以加上些瘦肉，这个可以按照个人喜爱了。
步骤3/8 点击查看大图
锅里留油放上2步骤的材料焖炒放上适量盐、料酒。
步骤4/8 点击查看大图
将1步骤的糯米捞起隔水，锅里留油放入糯米翻炒，翻炒过程中米饭会吸收水份，建议加适量水翻炒，糯米炒到出现有些粘性就可以加入3步骤一起翻炒加上适合的豉油。
步骤5/8 点击查看大图
在油豆腐任何面上开个小洞，将放凉后的糯米馅料塞入油豆腐内，一个个塞满为止。
步骤6/8 点击查看大图
520g油豆腐将所有馅料塞满用完，放入蒸笼待锅中水开后入蒸。
步骤7/8 点击查看大图
锅中水开蒸上15～20分钟即可！
最后一步点击查看大图
哇哇，，最后可以根据自己的喜爱加上腌制的泡菜或煮辣椒汤淋上，可以美美的开动了！

小贴士

注意一点就是，当天想做时间又赶得紧的话，糯米可以用温水浸泡1小时，这样会助您更快完成这道美食哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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