雪媚娘
喜欢它粉嘟嘟的颜值和香甜软糯的口感,咬一口,唇齿留香的芒果香味、榴莲香味是我的最爱,在悠闲的时间做几个雪媚娘满足吃货的我。
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步骤1/12
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把糯米粉,玉米淀粉,糖拌匀和牛奶搅拌均匀,过筛(更细腻)。
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步骤2/12
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放入蒸笼大火蒸30分钟后,拿筷子插入看看是否不粘就熟了。
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步骤3/12
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离火,趁热加入黄油融化,搅拌均匀,稍冷却一点,戴上一次性手套揉匀至面团光滑。
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步骤4/12
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稍冷却后取出装在保鲜袋里放进冰箱约半小时冷却,利用这个时间准备馅料,打发淡奶油,炒熟手粉至微黄。
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步骤5/12
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芒果对半切开,斜线划刀,从中间顶起就可以切丁。
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步骤6/12
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低档打发淡奶油,糖分两次加入,打至小弯钩硬性发泡状态。
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步骤7/12
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从冰箱取出冷却的面团放在撒上手粉的硅胶垫揉成长棍条,切块过称38~40g一个。
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步骤8/12
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取出面团切分为10块38g的剂子,硅胶垫撒上手粉,用擀面杖擀成薄片。
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步骤9/12
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把擀好的皮放碟子里开始包雪媚娘。
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步骤10/12
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先铺一层奶油,再放芒果丁或其它内馅,上面再抹些奶油,然后像包包子一样对角提起粘合,依次这样直到包好,抹上手粉即可。
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步骤11/12
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放在纸托里,装盒放进冰箱密封冷藏以免水分蒸发变硬,要吃再拿出来,最好两天吃完以免影响口感。
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最后一步
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好吃的伴手礼完工。
为了省事,我经常一次做两份的量,蒸熟的面团总重量约760g,大约可做19-20个雪媚娘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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