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水晶猪皮冻的做法

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水晶猪皮冻

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猪皮

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪皮 500g

、

葱 2段

、

姜 8片

、

蒜 4瓣

、

盐适量

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1片

、

料酒适量

、

干辣椒 2个

、

生抽 3勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用刀把猪皮上的油脂刮干净，清洗干净。放入锅中加凉水没过猪皮，多加水煮的时间比较久。放香料和盐（盐少放点做好凉拌的时候还要放），香料用香料盒子装起来。猪皮煮到透亮，锅里的汤浓稠发白，就能出锅脱模了。找个不锈钢容器最好。等冷却后放置冰箱冷藏半天。
步骤2/3 点击查看大图
冷藏好的
最后一步点击查看大图
凉拌加辣椒，香菜，醋，生抽，盐，芥末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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