8寸脏脏蛋糕
前段时间脏脏包可真是流行,烘焙圈的朋友们都在做,跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了,我用了戚风的胚体去做,并且改良了手法,做起来更简单方便,不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心,烘焙其实很简单,只要材料准确,连会动手的孩子都能独立完成,这款脏脏蛋糕就是如此。
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步骤1/18
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冰箱里只剩了4个鸡蛋,所以我用了四个鸡蛋的量,正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
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步骤2/18
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蛋黄里加糖,搅拌至糖融化。
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步骤3/18
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加入玉米油,搅至乳化状态。
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步骤4/18
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加入牛奶搅匀。
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步骤5/18
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筛入低粉和可可粉。
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步骤6/18
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搅打成均匀光滑的面糊。
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步骤7/18
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蛋清分三次加入白砂糖,搅打至硬性发泡。
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步骤8/18
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将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
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步骤9/18
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倒入8寸戚风活底模具,烤箱预热,160度45分钟。烤好以后马上取出,震一下湿气,倒扣晾凉备用。
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步骤10/18
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淡奶油加可可粉,糖,搅打,奶油提前冷藏好。
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步骤11/18
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搅打至8分发即可,稍微可以流动的厚重糊状。
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步骤12/18
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前面说到我的材料不足,所以蛋糕没有做到很大,分了两层,正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上,不必抹的很平整,乱乱的略微平就可以。
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步骤13/18
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将另一片蛋糕片盖上去,表面抹上剩余的巧克力奶油霜,同样不需要抹平,大概平整稍微乱乱的最好。
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步骤14/18
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表面筛一层巧克力粉。
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步骤15/18
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巧克力装入裱花袋隔热水融化,趁温热挤在蛋糕表面即可,小编一个人就能吃完一整个呀!满口的巧克力太幸福了。
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-18
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