做一碗能感动自己的卤肉饭
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步骤1/11
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全家福,除调料外的所有食材。五花肉切丁氽水捞出,香菇泡发切丝,红葱头切片。
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炸红葱头
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步骤3/11
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红葱头变金黄捞出放凉(亦可压碎)备用。
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步骤4/11
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炒糖色:热锅放冰糖,出焦糖后放入五花肉煸炒。
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步骤5/11
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这一步容易让五花肉上色。
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步骤6/11
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加入香菇丝,炸好的红葱头继续煸炒。
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步骤7/11
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加入凉开水致没过肉面,加入洗净的八角、桂皮、香叶。
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步骤8/11
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大火烧开后转最小火继续煮约1小时
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步骤9/11
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这时候可以准备好鸡蛋、青菜等配菜
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步骤10/11
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待水煮致半干时放入鸡蛋,盐,老抽,生抽调味调色致自己喜欢的口味,再转大火收汁。
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最后一步
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盛好米饭,卤肉带汁淋在饭上,开吃吧,满满的成就感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-18
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