发面馅饼

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手头有一大把时间，同时朋友又送了好多面粉，为了不虚度光阴，为了不辜负朋友送了那么好的面粉，作为一个十足的吃货，我要亲自做一次发面馅饼，作为早餐。一举三得，何乐而不为呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500

、

酵母 5g

、

水 260g

、

五花肉少许

、

卷心菜半个

、

葱花少许

、

胡萝卜一小个

、

木耳几朵

、

酱油适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面粉500g，本来想用全麦粉的，结果用错了，脑子不好使了，年纪大了真可怕。如果用全麦粉结果应该不差太多。为了使用面包机和面和发酵，少用些锅碗瓢盆，直接用了面包机在秤上称的重。
步骤2/12 点击查看大图
称入260g水
步骤3/12 点击查看大图
放5g酵母，放入面包机和面十五分钟然后发酵。
步骤4/12 点击查看大图
将胡萝卜、木耳、葱、卷心菜切碎备用。晚上灯光较暗，拍出来的图片也暗。顺便叨叨一下，加这些东西纯粹是自己胡思乱想的结果。
步骤5/12 点击查看大图
过年从老家带了点烧过的五花肉，有点肥，虽然炖着吃很香，但大块吃是真心腻，于是学着俺娘做酸菜饺子的方法将其剁碎。
步骤6/12 点击查看大图
将剁碎的五花肉下热锅炒了，将肥肉化掉，这样放在馅里香而不腻。
步骤7/12 点击查看大图
待炒好的五花肉凉了以后，将上面所有的料倒入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
到入少许食用油、香油、酱油，撒盐、十三香后搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
面发酵到两倍大后取出揉匀。
步骤10/12 点击查看大图
将面团大概均匀分成16份。
步骤11/12 点击查看大图
似乎落了一步拍照片，将小面团擀成片包好馅做成饼状。然后热锅倒油烧热将饼下锅煎熟。煎的中间怕把握不好火候会糊锅，就放了点水，个人认为还能使饼松软。为了美观包完时撒了点黑芝麻才入锅煎的。
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成品图看着是不是还可以。虽说是简单美颜了一下下。其实味道也不错的。