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爆炒花甲（蛤蜊）的做法

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爆炒花甲（蛤蜊）

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我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！

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花甲 500克

、

葱 2根

、

蒜子 2瓣

、

姜 6片

、

香菇小酱 2勺

、

蚝油 15克

、

酱油 15克

、

白砂糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花甲放盆中洗干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
步骤3/13 点击查看大图
花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
步骤4/13 点击查看大图
调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
步骤5/13 点击查看大图
用一勺淀粉调勾芡汁。
步骤6/13 点击查看大图
接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
步骤7/13 点击查看大图
热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
花甲倒进去翻炒一会。
步骤9/13 点击查看大图
将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
撒上余下的葱段。
步骤11/13 点击查看大图
最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。 2、勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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