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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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虾夷扇贝，直径约13cm。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 6枚

、

粉丝 80g

、

大蒜 5-6瓣

、

小葱少许

、

蒸鱼豉油 1大勺

、

生姜少许

、

细盐半小勺

、

料酒 2大勺

、

食用油 1大勺

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我用的是速冻虾夷扇贝，直径约13cm。壳肉分离，壳用白酒泡一下，贝肉清理洗净用料酒和少许盐浸泡十分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
蒜剁碎，葱切碎，姜切丝。
步骤3/6 点击查看大图
龙口粉丝温水提前泡二十分钟，直至泡软稍剪几下。
步骤4/6 点击查看大图
化黄油，蒜末煸几下出香味。这个步骤也可以省略，但是用黄油味道会更香浓一点。
步骤5/6 点击查看大图
粉丝铺底，放贝肉，放姜丝，水开后蒸三分钟，拿掉姜丝放上炒好的蒜蓉，再蒸三分钟。实验证明，许多菜谱上说蒸二十分钟的肯定会蒸老了，小扇贝水开后五分钟已足够。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花，热油浇下，根据各人口味滴入蒸鱼豉油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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