鳕鱼肠
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现在市面上,有多种被称为“鳕鱼”的鱼,价格从每斤十几,到200多不等,鳕鱼是个非常笼统的称呼,包含多个品种。名称最响、价高味美的是“银鳕鱼”,我们想买的也是这种,你们在实体店或者网上购买,搜问“银鳕鱼”,会找到你想要的。 今天的鳕鱼肠,有妈妈早就等。之前整过猪肉肠、蔬菜肠、鸡肉芝士肠,鳕鱼肠确实是这几个中最鲜最嫩最软绵的一个,不是我做的好,是鳕鱼本身就很美味,怎么都好吃。如果孩子平常爱吃鱼,最好的方法是滴一片柠檬汁去去腥、1岁以上撒点盐再蒸7分钟,直接吃。美味又营养还省事(这是我最多的做法)。那宝贝不爱吃鱼,就想到将鱼做成香肠,或者掺在各种辅食里,让宝宝吃掉。 参考月龄:9M+
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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食材:鳕鱼(纯肉) 200克,蛋清1个,淀粉 20克
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步骤2/8
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鳕鱼切丁,和1个蛋清搅拌成泥。>>鳕鱼洗干净后,擦干水分,否则会干扰最后稀稠度。
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步骤3/8
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滴几滴料酒,加入20克淀粉搅匀。搅打2分钟,成品会蓬松松软很多,当然如果你不喜欢过度蓬松的口感,不要搅打了。>>想做'鳕鱼芝士肠',要放芝士/奶酪的话,这里可以放了,不影响其他食材的量。
步骤4/8
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发布于 2018-03-17
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