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“藕”遇的做法

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“藕”遇

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昨晚在家里第一次做意大利面，面条做得还算成功，吃完了说没吃饱，下班匆忙就买了做意面的食材，家里厨房只有土豆、莲藕和芝麻，就想着看能否做个小吃，正好娃喜欢莲藕。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

藕一段

、

土鸡蛋 1个

、

盐适量

、

面粉适量

、

玉米油

、

番茄酱根据个人口味蘸着吃

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
莲藕去皮，洗净切条，在盐水中泡一会
步骤3/12 点击查看大图
打入鸡蛋在碗中，加点毛毛盐，朝一个方向搅拌
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散后，加入适量的面粉
步骤5/12 点击查看大图
自己要掌握面粉的量，不宜太多，否则会很干，朝一个方向搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
芝麻倒入菜盘子里
步骤7/12 点击查看大图
泡过盐水的莲藕，开水下锅焯水1-2分钟（根据切条的大小掌握焯水的时间）
步骤8/12 点击查看大图
焯水后的莲藕溧干水分，放入面粉鸡蛋液中
步骤9/12 点击查看大图
再裹上一层芝麻
步骤10/12 点击查看大图
油温六七成热，将裹上芝麻的莲藕条放入锅中中小火炸至两面熟了即可起锅装盘
步骤11/12 点击查看大图
注意：火不宜太大，我也是第一次做，后面的稍微就有点火候过了，口感就有影响
最后一步点击查看大图
炸胡的芝麻会有点苦味，喜欢吃甜的可以蘸番茄酱或者其他果酱，后面的桃心是剩下的蛋液加了点面粉，用模具煎了一个芝麻蛋饼。这道小吃吃起来香酥还很脆，一口咬下去莲藕还能拉丝，还可以取名'藕断丝连'

小贴士

注意火不要太大，如果芝麻糊了，会有点苦，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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