云南菜~玫瑰蜜酸辣鱼(大理)
得天独厚的地理环境,造就大理人对洱海的依赖,在大理家家户户招待宾客必不可少的一道菜肴就是这道酸木瓜酸辣鱼。 在选食材上,所用的都是本地食材,自家种植的酸木瓜,洱海边现打的鱼,今儿配上玫瑰蜜,酸酸辣辣中带着玫瑰花的清甜,春暖花开的味道~
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步骤1/5
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鱼清理后 背部划刀 为了更好入味土豆切片备用
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步骤2/5
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准备好配料 姜切丝 大蒜切片 小米辣椒切碎 葱香菜切段干木瓜提前用水泡好
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步骤3/5
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油下锅后,爆香姜蒜咸酱,倒入木瓜水 下鱼和土豆 盖上锅盖煮5分钟 加入花椒 草果八角面,倒入蜜汁
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步骤4/5
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等收汁到一半加入辣椒
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最后一步
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汁水浓稠后起锅之前加入盐 玫瑰蜜,葱 入盘撒上香菜即可享用
如果用鲫鱼更好,口感更为鲜美清甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-17
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