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玉米面蒸蛋糕的做法

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玉米面蒸蛋糕

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好吃不上火，不如来块玉米面蒸蛋糕吧！粗粮细作，营养美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土鸡蛋五个

、

玉米面 100克

、

细砂糖 60克

、

长寿花玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

玫瑰盐 0．5克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/19 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离，切记蛋白里不可渗入蛋黄！
步骤3/19 点击查看大图
分离好的蛋黄
步骤4/19 点击查看大图
分别将细砂糖15克牛奶、玉米油、牛奶放入蛋黄里。
步骤5/19 点击查看大图
用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
筛入玉米粉，搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
蛋清中加入0．5克盐和柠檬汁。
步骤8/19 点击查看大图
首先电动器低速搅打成鱼泡状后加入1/3细砂糖
步骤9/19 点击查看大图
打蛋器由低档调至高档，继续加入1/2细砂糖
步骤10/19 点击查看大图
余下的细砂糖打发至干性发泡
步骤11/19 点击查看大图
如图如示
步骤12/19 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
用切割法拌匀蛋黄糊
步骤14/19 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀
步骤15/19 点击查看大图
将蛋黄糊倒入模具，用力震几下，盖上保鲜膜，用牙签插
步骤16/19 点击查看大图
中小火蒸40分钟
步骤17/19 点击查看大图
关火立即出锅，揭开保鲜膜，
步骤18/19 点击查看大图
倒扣在晾网上
最后一步点击查看大图
香喷喷的玉米蒸蛋糕就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-16

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