自制韩国辣白菜

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老公朝鲜族的，本人是吃货。昨天做的韩国辣白菜，今天冰箱好香啊！做的最后一波，因为家人磨的辣椒粉用完了，用完了，用完了！好食材才能出食品。独家秘方，经过反复调味，要配方免费送哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 3颗 5斤

、

苹果 1个

、

韭菜 50g

、

大蒜 2个（12g左右）

、

姜 60

、

糯米粉 50g

、

糖 3勺

、

辣椒粉半碗

、

洋葱一颗

、

虾皮小半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜泡好，切萝卜去水
步骤2/5 点击查看大图
挤出水待用
步骤3/5 点击查看大图
盐泡白菜12-24小时，菜帮软了就好
步骤4/5 点击查看大图
把配料都准备好
最后一步点击查看大图
成品哦！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

辣白菜配方：大白菜1颗，洋葱半个或一个，大蒜一整头，苹果一个，自制鱼汁（不管什么鱼干、鱿鱼干也可以，一般我用的是我妈晒的鱼干，熬的时候放适量盐和酱油）嫌麻烦，可以用虾米代替，做菜嘛怎么好吃怎么变化！韭菜1小把，姜一小块，辣椒面，芹菜一小把，白萝卜半个，白糖适量，糯米粉白菜脱水（加盐泡致大白菜发软）把鱼汁里的鱼块打碎过滤出鱼汁苹果、雪梨、姜、蒜头打碎糯米粉熬成糯米糊熬好大概2碗的糊糊（方便挂辣白菜上）白萝卜搓丝加盐脱水待用芹菜、韭菜切丝，最后放，韭菜利于发酵上面的材料可以按照自己的喜好增、减，有时我也会加2颗大枣进去打碎。如果喜欢大蒜味，多放点也可以。这次加了橘子皮。接着就是辣椒面和其他食材全部拌一起，抹在辣白菜上啦！温馨提醒：之前抹完会放外面发酵一天才放冰箱里。不过试过2次，这样容易发酸，口感不好。做好以后直接放冰箱哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

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